קסנתן גאם בדרגת מזון

TOPLUS^® קסנתן גאם בדרגת מזון
 

בקשה: מה זה Xanthan Gum?
קסנטאן מסטיק בדרגת-מזון הוא תוסף מזון ביולוגי מסיס-ביולוגי מאוד מסיס במים. זוהי אבקה עדינה לבנה או צהובה בהיר ללא-זורמת.

מהם השימושים של קסנתן מסטיק בדרגת מזון?

זהו תוסף מזון רב-תפקודי חיוני המיושם באופן נרחב בתעשיית עיבוד המזון, הפועל כחומר מעבה, מייצב, חומר מרחף, מתחלב וחומר שומר מים.

-מיושם במיץ פירות, משקאות חלב ומשקאות גרגירים: השהה ביעילות גרגרי פירות, עיסת וחלקיקים מוצקים, הימנע משקיעים ושכבות במהלך חיי המדף, שמור על מרקם אחיד של המשקאות.
-משמש ברוטב לסלט, קטשופ, רוטב סויה ותבלינים שונים: הגש מערכת יציבה ללא הפרדת מים; תכונה טובה של דילול גזירה הופכת את האקסטרוזיה לחלקה תוך שמירה על מרקם סמיך באופן סטטי.
-משמש בגלידות, קינוחים קפואים ומשקאות קרים: שפר את מבנה גבישי הקרח, מניעת התגבשות גבישי הקרח, שיפור תחושת הפה העדינה ויציבות נגד-הקפאה-.
-מיושם במוצרי בשר, אטריות ומזונות אפויים: נועלים לחות פנימית, מונעים התייבשות והתקשות המוצר, שפר את רכות המוצר ועמידות בפני מתיחה, הפחת את קצב השבירה של אטריות ומאפים.

מהם היתרונות של קסנתן מסטיק בדרגת מזון?

-ביצועי עיבוי- יעילים במיוחד במינון נמוך: שיפור צמיגות יוצא דופן עם כמות הוספה של 0.1% בלבד; הצמיגות של תמיסה מימית של 1% גבוהה בעשרות מונים מאשר עמילן וג'לטין, שימוש נמוך מביא לאפקט מעולה של בקרת עלויות.

-דילול גזירה ייחודי (פסאודופלסטיות): התמיסה עבה ויציבה במצב סטטי כדי למנוע משקעים; הוא הופך לצמיגות- נמוכה ונוזליות טובה תחת ערבוב, ניעור או שחול, מה שמביא לפעולה חלקה וחווית אכילה נוחה.
-מסיסות טובה במים: ממיסים במהירות הן במים קרים והן במים חמים ללא אגלומרציה, נוח להצטיידות- באתר בקווי ייצור מזון; בלתי מסיס באתנול ובממיסים אורגניים.

TOPLUS® Food Grade Xanthan Gum הוא מייצב בטוח לעיבוי מזון-בסטנדרט גבוה העומד בתקנות המזון העולמיות. השילוב המושלם שלו של יעילות גבוהה במינון- נמוך, יכולת הסתגלות סביבתית חזקה, בטיחות מזון אמינה וויסות ריאולוגי רב-תכליתי הופכים אותו לתוסף פונקציונלי חיוני לייצור סטנדרטי של משקאות, תבלינים, מזון קפוא, מאפים ועיבוד בשר ברחבי העולם.

צור איתנו קשר עכשיו כדי ללמוד עוד על מפרטי מוצר ושירותי התאמה אישית.